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如何看懂进口食品保质期

点击次数:   更新时间:16/07/11 17:11:07     来源:www.53731535.com关闭分    享:
   什么是食品保质期?根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的?#20449;怠?#22312;此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。
   各类进口食品的保质期分为四类:
   1.易腐败氧化食品。一般来说,易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高,水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患,但不一定会产生危害,需要检验才能确定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。
   2.肉制品。肉制品营养丰富,在长期保存过程中,肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖,分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等,导致肉品腐败变质,同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素,可能会危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外,蛋白质自身的腐败?#19981;?#33268;病,如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质,可能会对人体健康造成危害。
   3.食用油。过期的食用油,通常会出现油脂酸败现象,在酸败过程中会产生其他的有毒物质,比如过氧化物。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后?#23383;?#27602;,使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
   4.蛋类。普通鸡蛋的保质期有限,如果存放时间过久,蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖,最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后,鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外,还可能产生沙门氏菌、大肠?#21496;?#31561;致病菌。变质的鸡蛋,就算经过煮熟、油炸也不能食用。
   检验检疫部门提醒广大消费者:过了保质期的食品是不能再销售的,必须及时下架,消费者购买相关进口食品时要注意看清标签标注的保质期,不要购买过了保质期的食品,以免造成不必要的损失。
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