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韩国食品告诉您:白菜也是“宝”啊

点击次数:   更新时间:16/08/08 16:46:08     来源:www.53731535.com关闭分    享:
   白菜可做成辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤,当然在韩国盛行的是泡菜,今天就让韩国食品告诉您:白菜也是“宝”啊!
   其实,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。
   祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可?#20048;?#32500;生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲?#28212;?#36951;》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。民间还有用白菜?#32963;?#20882;的验方,“三白汤”就是用白菜根三个,大葱白七个,白萝卜他、一个,生姜做引,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。
   大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。
饮食业看一个厨师的本事,不是看他如?#38395;?#21046;山珍海味,而是看他有没?#24515;?#21147;把普通原料做出特别的风味,搭配出合理保健配方出来。因此,“粗菜细做”成为时?#23567;?/div>
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